Glavni obrok kućna je varijanta ukusnog jela iz sarajevskih aščinica.
SASTOJCI: 500 g faširanog mesa, 1 časa skuhane riže, 1 kriška kruha namočenog u mlijeko, 1 jaje, 2 supene kašike isjeckanih peršina i mrkve, vegeta, sol, biber, 1 mala kašikica aleve paprike, 1 kašika paradajz pirea, 1 goveđa kocka, 700 ml vode.. Povrće: 8 paprika, 4 paradajza, 2 tikvice, 20 listova raštike za japrak, 2 velike mrkve, cijeli listovi peršina..
PRIPREMA: Povrće dobro oprati. Tikvice izrezati na tri dijela pa ih izdubiti. Paradajzu odrezati vrh te i njega izdubiti… Paprike očistiti od peteljki i sjemenki. Mrkvu izrezati na kriške. Listove raštike kratko obariti u kipućoj vodi. U posebnu posudu staviti faširano meso, jaje, kruh ocijeđen od mlijeka, rižu, peršin, mrkvu, vegetu, sol, biber i alevu papriku..
Dodati glavicu izrendanog crvenog i tri čena bijelog luka. U šerpu naspite 700 ml vode i prokuhajte u njoj goveđu kocku. U drugoj šerpi, na malo putera popržite kašiku paradajz pirea i malu kašikicu aleve paprike. Nasuti goveđi temeljac i pustiti da prokuha. Povrće napuniti filom od mesa i poredati u dublju tepsiju sa poklopcem. Peći u zagrijanoj pećnici oko 50 minuta na 250 C. Nakon15 minuta dodati pripremljeni temeljac. Poslužiti uz kašiku pavlake.
Izvor: hayat.ba
