Menu Close

ZA PRILOG VAM NIJE POTREBAN NI HLJEB: NAPRAVITE ODLIČAN GULAŠ OD GLJIVA

Ovisno o vrsti gljiva, krompire možda treba dodati kasnije kako bi bili istovremeno gotovi.

Bukovačama će možda biti potrebno nešto duže nego šampinjonima, pogotovo ako ih narežete na veće komade.

Dodavati možete i više vrsta odjednom a najbolje prijaju naravno vrganji. Ako nemate svježih, možete dodati i nekoliko suhih koje prethodno namočite 30-tak minuta kako bi omekšali.

Gulaš je moguće pripremiti i samo od šampinjona a jelu možete dodati i malo kestena ili čak rotkvica, kao što smo to mi učinili.

Gulašu u kojem su krompiri, nije potreban dodatan prilog, pa ni hljeb ali to je stvar osobnog ukusa i sigurno će odlično prijati. Eventualno možete na vrh dodati koji kiseli krastavac, narezan na kriške uzdužno, kao što se to ponekad poslužuje u Beču.

Gulaš se često priprema i sa zaprškom od malo brašna ali mi brašno izbjegavamo jer jelu mijenja okus. Za zgušnjavanje preferiramo zdrobiti krompire.

Majoran je tipični začin za gulaš ali nije prijeko potreban.

Sastojci:

700 g gljiva

150 g crvenog luka

4 srednje velika krumpira

suncokretovo ulje

mljevena paprika – oko 3 kašike

majoran

malo kima (po mogućnosti mljevenog)

po želji: piment u komadu

oko 150 ml kiselog vrhnja

oko 1 l temeljca

sol

papar

po želji:

nekoliko rotkvica zajedno s lišćem

lišće mladog luka

za posluživanje:

vezica svježeg peršina, sitno narezanog

još vrhnja

kiseli krastavac

Luk narezati, gljive očistiti od zemlje i grubo narezati, krumpir oguliti i narezati na kockice.

Popržiti luk na ugrijanom ulju pa dodati gljive i mljevenu papriku. Malo promiješati par sekundi, dok paprika ne zamiriši pa zaliti s malo temeljca.

Posoliti, popapriti, dodati kim, majoran, krompire i rotkvice ako ih koristite. Svako malo podlijevati temeljcem.

Kad su i gljive i krompiri skuhani, dodati kiselo vrhnje. Pripazite s količinom kako ga ne bi ispalo previše za vaš ukus. Vrhnje možete poslužiti i posebno, kako bi si svako u tanjir dodao koliko mu odgovara.

izvor: hayat.ba

Vezani članci