Preporučujemo da isprobate preukusne muffine od jabuke koji su tako mekani i sočni iznutra, a hrskavi izvana.
Ono što još karakterizira ovaj slatki zalogaj jest mrvičasti posip koji nas uvelike podsjetio na tradicionalni britanski kolač crumble (drobljenac), nadaleko poznat upravo u svojoj inačici s jabukama i cimetom. Mogli bismo tako reći da ovaj recept koji ti otkrivamo u nastavku sjajno spaja ono što toliko volimo kod štrudle i crumblea u jedno ukusno jelo. A evo koji su ti sastojci potrebni za izradu 12 muffina od jabuke s mrvičastim posipom:
Tijesto: 400 g jabuka, 250 g brašna, 2 kašikice praška za pecivo, 125 g mekog maslaca, 100 g šećera, 1 paket vanili šećera, 2 jaja, 120 ml mlijeka.. Mrvičasti posip: 100 g brašna, 60 g šećera, 1 paket vanili šećera, 75 g mekog maslaca, ½ kašikice cimeta
PRIPREMA:
Jabuke ogulite ih nareži na male kockice. Rernu zagrij na 180 stupnjeva te pripremi kalup u kojem ćeš ispeći muffine. U posudi prvo pomiješaj brašno i prašak za pecivo, a zatim dodaj sve preostale sastojke, osim kockica jabuka. Kratko miksaj dok ne dobiješ gustu i jednoličnu smjesu. Potom u nju umiješaj komadiće jabuke i ravnomjerno rasporedi tijesto u kalupe za muffine.
Sve sastojke potrebne za izradu mrvičastog posipa izgnječi rukom u odvojenoj posudi te pospi po smjesi koja je izlivena u kalupe. Pripazi da kalupe ne napuniš do kraja kako bi se muffini mogli “dići” u pećnici gdje ih trebaš ostaviti da se peku oko 35 minuta. Nakon što su gotovi izvadi ih da se ohlade iako ih možeš jesti i tople i poslužiti uz kašikicu sladoleda od vanilije.
