Ukusan, a zdrav doručak. Špinat obiluje flavonoidima i karotenoidima, koji djeluju protuupalno i antioksidativno.
Dva posebice bitna karotenoida su lutein i zeaksantin, koji su važni za oči. Oni štite njihovo zdravlje te sprječavaju mnoge očne bolesti, posebice makularnu degeneraciju. Špinat je odličan izvor nutrijenata poput vitamina C i E, betakarotena, mangana, cinka i selena, koji brane organizam od brojnih bolesti povezanih s antioksidativnim stresom. To je posebice važno za zdravlje krvnih žila, koje su sklone upalnim procesima.
Špinat je široko korištena namirnica u kulinarstvu. Od njega se pripremaju salate, umaci, juhe, a izvrstan je dodatak tjesteninama, nadjevima i zdravim smoothiejima. Najzdravije ga je jesti sirovog i kratko kuhanog. Jednom kuhani špinat više se ne preporučuje zagrijavati.
SASTOJCI: 2 kriške hljeba, 1 kašika maslaca, 50 g svježeg špinata, 1 čehno bijelog luka, 50 g naribane gaude, so, biber.
PRIPREMA: Kratko popržiti bijeli luk na maslinovom ulju da poprimi boju. Dodati so, biber, a po želji i nasjeckanu čili papričicu. Začiniti pa ubaciti špinat, promiješajte ga te kratko pirjajte dok ne “uvene”. Hljeb premažite maslacem i lagano ga tostiraj na tavi. Kada poprimi malo boje, izvadite ga, nadjenite sirom i špinatom, preklopite drugom kriškom pa još kratko vratite na tavicu kako bi se sir otopio.
