Sastav:
26 lista blitve,
500 g mljevene piletine,
1 glavica crvenog luka,
malo ulja,
1 šoljica za crnu kafu pirinča,
začin po ukusu,
1 jaje,
pileće supe ili mlake vode po potrebi
pavlaka po potrebi
Priprema:
Blitvu oprati i odstraniti bijeli dio lista. U dubljoj šerpi zagrijati vodu i spuštati list po list blitve te je kratko blanširati. Vaditi listove rešetkastom kašikom i slagati ih na širu tacnu tako da budu što više razdvojeni da se ne bi slijepili.
Na zagrijanom ulju prodinstati sitno isjeckan luk, dodati meso i na tihoj vatri dinstati ga oko 15 minuta. Začiniti meso po ukusu vegetom, solju i biberom i na kraju dodati dobro opran pirinač i sve dobro promiješati da se sjedini s mesom.
Skloniti sa ringle i u mlak nadjev dodati jedno jaje, dobro promiješati i početi pravljenje sarmica.
Na svaki list blitve staviti po kašiku nadjeva, zaviti sarmicu i slagati u dublju vatrostalnu posudu malo nauljiti. Truditi se da budu što čvršće savijene i što više sabijene u posudi da se ne bi rasturile tokom krčkanja u rerni.
Spremljene sarmice naliti pilećem supom ili mlakom vodom toliko da ih prekrije, prekriti alu-folijom i staviti u rernu.
Rernu uključiti na 200 stepeni i krčkati sarmice dok tečnost ne ispari. Ko voli može na kraju skinuti foliju, staviti umućenu pavlaku s jajima i kratko zapeći.
Služiti uz kiselo mlijeko.
Izvor: Doznajemo.com
