Za slasticu pod nazivom tri leće neki kažu da je albanskog a neki španjolskog porijekla, a mi ocjenjujemo da se, bez obzira čiji je, radi o jednom od najsočnijih kolača na svijetu.
Njegov originalni naziv tres leches zapravo znači tri mlijeka- biskvit se bogato natapa smjesom mlijeka, kondenziranog mlijeka i vrhnja za šlag, te nakon hlađenja dobiva iznimnu sočnost i osvježavajući mliječni okus. U posljednje vrijeme je i kod nas iznimno popularan. Nije ga teško napraviti, pa predlažemo da odvojite malo vremena za vikend. Evo i recepta!
POTREBNO: Za biskvit: 6 jaja, 100 gr šećera, 200 gr brašna, pola praška za pecivo, 1 vanilin sećer.. Za preliv: 400 ml vrhnja za šlag, 300 ml kondenziranoga mlijeka, 800 ml običnoga mlijeka.. Karamel: 200 gr šećera, 200 ml vrhnja za šlag
PRIPREMA:
Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg, pa postepeno dodajite šećer i vanilin šećer. Zatim nastavite dodavati jedan po jedan žumanjak dok miksate. Prašak za pecivo umiješajte sa brašnom. Brašno dodajte u izrađene bjelanjke i lagano sve sjedinite pjenjačom. U tepsiju promjera 31 x 36 cm postavite masni papir i ulijte smijesu, te rasporedite. Biskvit stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20-25 min.
Kada je pečen izvadite ga iz tepsije, iskrenite ga i odvojite masni papir. Izbodite biskvit sa vilicom sa obje strane. U tepsiju ulijte vrhnje za šlag i još topao biskvit vratite izvrnut u tepsiju. Ostavite ga malo da upije tekućinu. Pomiješajte kondenzirano mlijeko sa običnim mlijekom i prelijte preko biskvita.
Ostavite da mlijeko upije, a za to vrijeme pripremite karamel. Šećer stavite u lonac da se otapa na srednjoj vatri, po malo pomješajte. Kada se sasvim otopi šećer, dodajte vrhnje za šlag i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smijesu. Nemojte previše dugo kuhati, jer nije u cilju da dobijete gusti karamel. Još mlak karamel prelijte preko kolača i stavite u frižider na hlađenje.
Izvor: startbih.ba
