Jedno od najdivnijih jela našeg djetinjstva, koje će vas uvijek vratiti u kuhinje nana i majki i oživjeti mirise njihovih iftara i bajramskih ručaka, svakako je njegovo veličanstvo – čimbur.
Čimbur je brzo i jednostavno, a veoma ukusno jelo iz kuhinje Bosne i Hercegovine. Sastoji se od mljevenog mesa i jaja.Postoji više varijanti ovog jela – u zavisnosti od podneblja. Jednostavno, brzo i ukusno, jelo koje nazivaju još i vrhunskim bosanskim specijalitetom, čimbur je tradicionalno jelo od jaja i luka koje se u Zenici slavi prvog dana proljeća na Čimburijadi.
Mi vam danas donosimo recept za preukusni čimbur, ali s mesom. Sastojci: 400 g mljevenog mesa, 2 glavice crvenog luka – sitno sjeckan, 2 češnja bijelog luka – sitno sjeckan. Po komad crvene, žute i zelene paprike – sjeckane na kockice, Ulje i malo putera, sol, biber, slatka crvena paprika, 3-4 jaja, 2 kašike sitno sjeckanog peršuna (po želji)
Priprema:
Na zagrijanom ulju i puteru prepržiti luk (ako hoćete da izvučete onaj divni ukus, stavite prstohvat šećera dok ga dinstate). Dodati papriku i bijeli luk. Na kraju dodati mljeveno meso te lagano dinstati s povrćem. Dodavati po malo vruće vode i kad je meso gotovo, začiniti, dobro promiješati i napraviti udubljenja u mesu. U svako udubljenje staviti po jedno jaje da se zapeče (jaje na oko).
Stavite u rernu (prethodno ugrijanu na 180 stepeni) i ostavite da se kratko zapeče (dok se ne uhvati opna preko jajeta). Prije posluživanja možete rastopiti malo putera s malom kašikom mljevene paprike i preliti preko čimbura. Jelo, po želji, posuti sjeckanim peršunom. Poslužiti gotovo jelo, najbolje uz domaći hljeb i jogurt. Prijatno!
