Lako prave – uz ovaj recept, lijepo narastu, a imamo i trikove kako da džem ne iscuri! Sastojci: 650 gr brašna, 3 žumanca, 3 kašike kiselog vrhnja, 1 kašika šećera, 1 kašičica soli, 2 kašike sirćeta, 2,5 dcl kisele vode Premaz: 300 gr margarina, 250 gr brašna
Priprema: Zamijesite prvo tijesto od svih sastojaka. Zamotajte ga u providnu foliju pa ga stavite na pola sata u frižider. Margarin sobne temperature izmješajte sa brašnom i podijelite na dva dijela. Tijesto iz frižidera izvadite pa podijelite na dva dijela.
Razvaljajte svaki na oko 2 milimetra debljine. Premažite svaki dio mješavinom brašna i margarina. Preklopite tijesto na tri dijela po širini, pa po visini. Ponovite s drugim tijestom. Opet tijesta zamotajte u foliju i ostavite na sat vremena u frižider. Tijesto razvaljajte i ponovite preklapanje, pa opet stavite na sat vremena u frižider.
Tijesto razvaljajte pa isijecite na kvadrate i preklopite. Pecite na 200 C stepeni bez ventilatora ili na 170 C stepeni sa ventilatorom. Tri varijante su moguće za pekmez: prije pečenja, kvadrate napunite sa po pola kašičice pekmeza, preklopite na pola pa pecite. Mnogi ne vole što pekmez tako iscuri kad se salčići otvore dok narastaju pri pečenju.
Druga mogućnost – preklopite kvadrate tako što ćete podići svaki ugao, kao na našoj slici. Treća mogućnost – preklopite sirove kvadrate od teksta bez pekmeza, tako da ostane mali razmak ivica i pecite tako. Stavite pekmez odozgo, tek na pečene salčiće, on će se lijepo uhvatiti za vrelo tijesto. Obilno pospite prah šećerom!
