Starinski recept, bezbroj puta isproban. Na identičan način može se napraviti i kolač s nadjevom od jabuka, maka, oraha… Uvijek će biti mekan i sočan!
SASTOJCI: Za tijesto: 300 g margarina, 700 g brašna, 2 cijela jaja i 2 žumanca, 200 g šećera, 1 kesica vanilin šećera, kora od limuna, 0,5dl mlijeka, 1 šaka mljevenih oraha. Za fil: 1 kg višanja (smrznutih, bez koštica), 100 g griza, 100 g šećera
PRIPREMA: Pomiješati brašno sa omekšanim margarinom, dodati šećer, vanilin šećer, koru od limuna, jaja i mlijeko pa umijesiti glatko, meko tijesto. Mijesiti dok se ne prestane lijepiti za površinu stola. U šerpi na blagoj vatri grijati višnje, pa u tople umiješati griz i kuhati dok se ne pokupi sav sok. Dobro ohladiti pa dodati šećer. Pleh blago namazati margarinom, pa 3/5 tijesta rukom ravnomjerno rastanjiti po površini i na ivicama blago podići uz strane pleha.
Po testu posuti malo mljevenih oraha. Preko tijesta rasporediti ohlađen fil od višanja, a preko njega ostatak tijesta i to na sljedeći način: Na pobrašnjenom stolu tijesto razviti prema veličini pleha, zatim ga namotati na oklagiju i prebaciti u pleh. Strane tijesta prstima pritisnuti, viljuškom izbockati pitu po cijeloj površini i namazati sa 1 bjelancem. Lijena pita se peče na 200°-220° dok lijepo porumeni. Kad se dobro ohladi oštrim nožem izrezati na manje kocke i posuti šećerom u prahu.
Izvor: Recepti365.com
