Svi nezdravi sastojci zamijenjeni su i prilagođeni zdravijima. Izrada ove poslastice je vrlo kratka, kolač se ne peče nego miksa i slaže sloj po sloj.
Za ukrašavanje upotrijebite jestivo cvijeće i maštu. Uz desert možete poslužiti neki voćni preljev. SASTOJCI: Za podlogu: pola šoljice badema, 10 datula bez košpica, pola supene kašike kakaa, dvije supene kašike kokosovog ulja, prstohvat himalajske soli, 1 čajna kašičica ekstrakta vanilije
Za kremasti dio: pola šoljice indijskih oraščića, 6 supenih kašika grčkog jogurta (vegan: sojinog jogurta natur), 200 g svježeg kravljeg sira (vegan: bijelog tofua), 3 supene kašike meda (vegan: agava sirupa), čajna kašičica ekstrakta vanilije, sok od pola limuna. Za zgušnjavanje kreme: 2 čajne kašičice agar agara u prahu, pola šolje vode. NAPOMENA: RECEPT je prilagođen manjem kalupu za torte (promjera oko 16 cm).
PRIPREMA: Indijske oraščiće namočite najmanje 4 sata. Ocijedite i isperite ih. Za podlogu miksajte bademe do brašnaste strukture. Dodajte datule, sol, vaniliju i kakao i miksajte dok ne dobijete kompaktnu ljepljivu smjesu. Obložite manji kalup za kolač prozirnom folijom i ravnomjerno nanesite smjesu po dnu kalupa.
Stavite indijske oraščiće u blender, dodajte 2 kašike vode i miksajte do glatke strukture. Dodajte ostale sastojke (jogurt, sir, vaniliju, sok od limuna i med) i miksajte dok ne dobijete kremu. Za zgušnjavanje pomiješajte vodu s agar agarom i stavite kuhati do vrenja. Smanjite temperaturu i kuhajte miješajući još 1 minutu. Malo ohladite i umiješajte u kremu te ponovno kratko miksajte. Kremu ravnomjerno rasporedite po podlozi. Stavite u frižider najmanje 2 sata.
Izvor: hayat.ba
