Claire Ptak, vlasnica slastičarnice iz Londona, zaslužna je za nezaboravan kolač na kraljevskom vjenčanju. Sa javnosti je podijelila recept za kolač koji okusom podsjeća na kraljevski
Meghan Markle i princ Harry na svojem su kraljevskom vjenčanju imali raskošan kolač od limuna i bazge koji su im napravili majstori iz slastičarnice Violet u Londonu. Vlasnica slastičarnice je Claire Ptak, a uskoro planira izdati novu knjigu recepata u kojemu će biti i recept za kućnu verziju spomenute kraljevske slastice. U međuvremenu je otkrila kako napraviti kolač od limuna koji je okusom nalik onome sa kraljevskog vjenčanja.
SASTOJCI:
Za biskvit: 265 grama nesoljenog maslaca, vrlo mekanog, 265 grama kristalnog šećera, ribana korica od 3 do 4 limuna, 3 jaja, 265 grama brašna, 1 i pol žličica praška za pecivo, četvrtina žličice soli, 1 dl mlijeka.. Za preljev: 1 žlica šećera, 1 žlica vode, 2 žlice limunovog soka.. Za glazuru: 250 grama šećera u prahu, 2 žlice limunovog soka
POSTUPAK:
Upalite pećnicu na 175 stupnjeva i dok se ona grije, krenite s pripremom. Premažite maslacem kalup promjera 25×10 centimetara pa na to stavite papir za pečenje (dolje i sa strane) tako da viri malo iz protvana (za kasnije lakše vađenje kolača). Potom krenite raditi biskvit. Umutite maslac i šećer, dodajte naribanu koricu limuna pa jedno po jedno jaje, pazeći da se svako dobro umuti prije nego dodajete drugo. U drugoj posudi pomiješajte brašno prašak za pecivo i sol pa polovicu umiješajte u smjesu od maslaca i ostalog.
Kad se dobro poveže, dodajte mlijeko, a nakon toga preostalu mješavinu sa brašnom. Smjesu još malo miksajte pa prebacite u pripremljen protvan, poravnajte i pecite 50 minuta do sat vremena, dok provjerom sa čačkalicom, čačkalica iz tijesta ne izađe čista. Preljev napravite tako da u maloj posudi pomiješate sve sastojke i zagrijavate na laganoj temperaturi dok se šećer ne otopi.
Ali, pazite da smjesa ne proključa jer se tako gubi onaj svježi okus u kolaču. Preljev stavite na gotov biskvit, ali najprije izbušite male rupice u njemu kako bi tekućina ušla dublje unutra. Nakon toga je vrijeme za izradu glazure – umutite sve spomenute sastojke dok se dobro ne sjedine pa je nanesite na kolač nakon što ste ga izvadili iz kalupa, prenosi Insider.
