Pripremite jelo za savršen početak dana.
SASTOJCI: 450 ml toplog mlijeka, 200 ml maslinovog ulja, 1 jaje + 1 bjelance, 8 g suhog kvasca, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, oko 700 do 750 g brašna, 150 g feta sira, 1 žumance, 1 kašika mlijeka, 1 paprika.. PRIPREMA: U polovinu toplog mlijeka staviti kašičicu šećera i suhi kvasac, izmuhešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne. Brašnu dodati kašičicu soli i sve izmiješati, napraviti udubljenje u sredini brašna.
Sastaviti mlijeko, ulje, bjelance, jaje i sve izmiješati zajedno i sipati u sredinu brašna i dodati nadošli kvasac. Umijesiti tijesto rukom ili mikserom dok ne dobijete meko tijesto, koje se ne lijepi za prste. Oblikovati tijesto u kuglu, posuti dno vanglice brašnom i staviti tijesto te ga posuti s malo brašna. Pokriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti u frižider preko noći.
Naraslo tijesto podijeliti na 18 jednakih dijelova ili na onoliko delova na koliko hoćete da su vam pogačice velike ili male i oblikovati ih u kuglice. Ostaviti ih kratko da se malo odmore. Radnu površinu, ako je potrebno, posuti gustinom. Prstima rastanjiti svaku kuglicu debljine oko 1 cm i rasjeći na 4 strane.
Na svaki rasječen deo staviti po komadić sira. Podići stranice da obavijete sir i sastaviti ih u sredinu tijesta. Posuti peršunom. Sastavljene stranice malo prstom ugurajte u sredinu tijesta da se zalijepe, a tijesto okolo sira malo raširite da se sir vidi. Naredati tako napravljene pogačice na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje.
Nožem isjeći krugove crvene ili zelene paprike i staviti ih u sredinu tijesta. Ostaviti dvadesetak minuta da pogačice narastu. Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagrije. Premazati pogače umućenim žumancetom i kašikom mlijeka i peći ih oko 25 minuta ili dok vam ne porumene. Ohladiti ih kratko.
