Tokom velikih vrućina žudimo za hladnim i osvježavajućim desertima koje se ne peku i vrlo lako se pripremaju.
Cheesecake s borovnicama je takva slastica. Najteži dio recepta je čekanje da se torta stisne. Sastojci za podlogu: 180 grama čajnih keksića po želji, 100 grama maslaca.. Za nadjev: 250 grama vrhnja za šlag, 200 grama sirnog namaza, 100 grama šećera u prahu, 1 čajna kašičica ekstrakta vanilije, 125 grama borovnica
Priprema: U blenderu ili sjeckalici smrvite čajne keksiće u prah. Pomiješajte ih s rastopljenim maslacem dok ne dobijete smjesu nalik na mokar pijesak. Dobro utisnite smjesu u kalup za torte. Stavite na hlađenje oko pola sata. Mikserom pretvorite vrhnje u šlag. U posebnoj zdjeli izmiksajte sirni namaz sa šećerom dok ne dobijete glatku smjesu.
Nježno umijesite šlag u sirni namaz te sve zajedno začinite s ekstraktom vanilije. Prebacite smjesu na podlogu od smrvljenih keksa i u nju utisnite polovicu borovnica. Stavite tortu od sira u frižider na barem četiri sata, ili preko noći. Kriške cheesecakea poslužite s preostalim svježim borovnicama.
