Menu Close

OSINJE GNIJEZDO – Starinski kolač neodoljivog okusa..

Starisnki kolač čiji naziv dolazi otud što vizualno podsjeća na saće, odnosno osinjak. Ime mu baš i nije privlačno, ali se to nikako ne bi moglo reći za miris i okus.

Sastojci:

● 3 dag svježega kvasca,

● 50 ml mlijeka,

● 28 dag brašna,

● 16 dag margarina ili maslaca,

● 3 kašike + 1 kašičica šećera,

● 3 žumanjka,

● 1 vanilin šećer

Za fil:

● 1/2 šalice* vode,

● 1/2 šalice šećera,

● 20 dag oraha,

● rum

I još:

● 1 bjelance (za premazivanje)

● malo šećera (za posipanje)

Priprema:

U mlakom mlijeka rastopiti svježeg kvasca i kašičicu šećera pa ostavite da se diže nekoliko minuta. Pjenasto umutiti margarin, dodati šećer, žumanjke, vanilin šećer i dignuti kvasac. Dobro umutiti pa dodati brašno, umijesiti tijesto i ostavite na toplom mjestu da se diže nekih 45 minuta.

Dok se tijesto diže, napravite fil tako što ćete u vruću vodu ukuhati šećer dok ne postane melasast (vuče se u nit), zatim skinite sa štednjaka i umiješajte mljevene orahe i rum.

Kad se tijesto digne, premijesite ga pa razvaljajte 0,5 cm debelo. Pri tome površinu stola, a i gornju stranu tijesta pospite brašnom da se ne lijepi.

Tijesto zatim premažite nadjevom i savijte u savijaču.

Narežite na ploške širine 1,5 do 2 cm i poredajte u margarinom ili maslacem premazanu tepsiju.

Ostavite da odstoji dvadesetak minuta, premažite umućenim bjelanjkom, pospite šećerom i pecite na temperaturi od 200°C oko 20 minuta, tj. dok lijepo ne porumeni.

* koristiti šalicu od 2,5 dl