Karfiol pruža mnogo mogućnosti za improvizaciju u kulinarstvu. Možete ga pripremiti na mnogo načina, a on će vašem organizmu obezbjediti mnogo korisnih sastojaka.
Karfiol je povrće koje ne sadrži masti i natrijum. Redovnim konzumiranjem karfiola smanjuje se rizik od nastanka kancera. Ovo povrće sadrži vitamine B1, B2, B3, B5, B6 i B9, minerale i korisne fitohemikalije. Dobar je izvor vlakana, proteina, fosfora, kalijuma i ima visok sadržaj vitamina C.
Za ručak ukusna i okrepljujuća čorba od karfiola. SASTOJCI: Potrebno je: 1 glavica karfiola, 1 glavica luka, 2 štapa celera, 2 mrkve, 100 g slanine, 2 lista lovora, 2 l povrtnog temljca, 150 ml tečne pavlake, so, biber, muskatni oraščić, peršun, 50 ml ulja
PRIPREMA: Isjeckati povrće na sitnije komadiće. U većoj šerpi najprije propržiti pancetu ili slaninu, pa je izvaditi van i ostaviti na stranu. U istu šerpu dodati dvije kašike ulja i isjeckano povrće te pržiti da malo postakli i pusti miris, što znači da se može dodati povrtni temeljac.
Dodati lovorov list i poklopiti i pustiti da zakuva. Kada počene da kuva, smanjiti temperaturu i kuvati na laganoj vatri oko 30 minuta, dok povrće omekša. Na kraju dodati pavlaku i začiniti po ukusu. Servirati posuto isprženom slaninicom i malo isjeckanog peršuna.
