Ovaj obrok nastaje za 40 minuta, donosimo recept za četiri osobe.
SASTOJCI: 500 g svježeg špinata, 1 glavica luka, 4 kašike sjeckanog peršuna, 1 prstohvat naribanog muškatnog oraščića, 40 g naribanog parmezana, 150 g feta sira, 100 g svježeg kravljeg sira, 4 jaja, 40 g omekšalog maslaca, 500 g kore za jufke, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol
PRIPREMA
Luk nasjeckamo, feta sir izmrvimo, oprane i očišćene listove špinata grubo narežemo, a jaja umutimo. U tavu, na malo ugrijanog maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk, posolimo ga, promiješamo i pržimo na srednje jakoj vatri 2-3 minute.
Nakon tri minute dodamo sjeckani peršun, izmiješamo sastojke, dodamo narezane listove špinata, posolimo, poklopimo i pirjamo na laganoj vatri, povremeno miješajući kuhačom. Kad ispari veći dio vode koju špinat ispusti, dodamo naribani muškatni oraščić, mrvljeni feta sir, svježi kravlji sir, tri umućena jaja, naribani sir parmezan, promiješamo i pričekamo da se smjesa malo ohladi.
Potom smjesu od špinata stavimo u cijediljku da uklonimo višak tekućine, a listove za jufku prostremo na radnu površinu i prerežemo ih po dužini na tri jednaka dijela. Svaki dio tijesta premažemo omekšalim maslacem, nadjenemo ga većom kašikom smjese od špinata i, preklapajući po tri lista tijesta, oblikujemo trokute te postupak ponovimo s preostalim sastojcima.
Dobivene trokute od tijesta premjestimo na namašćen lim za pečenje, premažemo ih preostalim umućenim jajetom, po želji posipamo sjemenkama sezama i stavimo peći na 190°C 15-20 minuta. Trokutići su gotovi i možemo ih poslužiti.
