Gozleme je turski hljeb s kvascem koji sadrži različite vrste punjenja. Mogu biti s mljevenim mesom, povrćem, krompirom, špinatom i sirom. Ovaj pljosnati hljeb uobičajeni su hrana u Turskoj i mogu se kupiti čak i na ulici. Tijesto se pravi jednostavno s kvascem ali možete ga praviti i bez ukoliko niste ljubitelj. Mi vam donosimo recept sa špinatom i fetom.
Sastojci koji će vam biti potrebni za tijesto: 250 ml vode, 7 grama suhog kvasca, 390 gr brašna, kašika maslinovog ulja, 2 kašike jogurta, malo soli.. Punjenje: 400 grama špinata, glavica sitno isjeckanog luka, 200 grama feta sir, 100 grama mocarele, malo čili papričice, kašičica bijelog luka u prahu
Način pripreme:
Promiješate suhi kvasac s toplom vodom i ostavite ga tri do pet minuta da se kvasac aktivira. U zdjelu dodajte ostale sastojke i miješajte dok se sve ne sjedini. Mijesite desetak minuta. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite ga da odstoji. Ostavite ga tako dok ne naraste dvostruko. Sitno isjeckajte špinat i skuhajte. Stavite ga u zdjelu s ostalim sastojcima, promiješajte i stavite na stranu. Podijelite ga na šest jednakih dijelova.
Tijesto stavite na radnu površinu i razvaljajte ga oklagijom. Izrežite ga na šest jednakih komada. Opet ga zamijesite u šest kuglica. Uzmite jednu kuglu, razvaljajte u tanak kvadrat (oko 25 cm), Stavite punjenje na sredinu i ravnomjerno ga rasporedite. Preklopite sa sve četiri strane. Punjenje se treba u potpunosti preklopiti. Pecite ih na vreloj tavi, tri minut sa svake strane. Prije pečenja premažite ih s malo ulja.
