Mafini su, kao tipična američka poslastica, sve popularniji kod nas. Jedu se u svim prilikama – kao lagani obrok ili užina, grickaju se u hodu ili se opušteno degustiraju u omiljenom kafiću. Kada jednom nabavite modlice za mafine, njihove sastojke možete kombinovati do mile volje.
Osnovnom testu možete dodavati: čokoladu, voće, lešnike, bademe, orahe, kikiriki, a od začina vanillu, cimet, karanfilić i ostale. Mafini se uvijek dobro uklapaju nakon ručka. Probajte ih na ovaj način. SASTOJCI: 2 jajeta, 1/2 šolje ulja, kašika maslaca, šolja šećera, prašak za pecivo, vanilin šećer, šolja kiselog mlijeka, 1,5 šolja brašna, 1/2 šolje sjeckanih oraha, suvo grožđe po želji
PRIPREMA: Umutite jaja s maslacem, uljem i šećerom. Dodajte brašno sa vanilin šećerom, praškom za pecivo i kiselo mlijeko. Ako vam se učini da je smjesa previše rijetka, dodajte još malo brašna (ali ne pretjerujte jer tijesto za mafine treba da bude rjeđe). Dodajte sjeckane orahe i suvo grožđe i promiješajte. Sipajte smjesu u kalupe za mafine ili korpice za kolače. Pecite 25 minuta, odnosno dok ne porumene.
