Fina osvježavajuća poslastica..
Sastojci:
Tijesto:
• 220 g oštrog brašna,
• malo soli,
• 120 g maslaca,
• 80 g šećera,
• 1 jaje,
• kašika kisele pavlake
Fil:
• 4 žumanca,
• 5 kašika gustina,
• 1 l mlijeka,
• 4 kašike šećera,
• sok i strugana kora jednog limuna,
• 250 g maslaca ili margarina
Šam:
• 4 bjelanca,
• 250 g šećera
Priprema:
U vrelo mlijeko dodajte umućena žumanca sa šećerom i gustinom, skuhajte krem i ostavite da se hladi. Umutite pjenasto maslac s korom i sokom limuna, pa sjedinite s hladnim kremom.
Od predviđenih sastojaka zamijesite tijesto, pa ga uvijte u foliju i stavite na pola sata u frižider.
Ohlađeno tijesto razvijte na 2-3 mm debljine i pažljivo prebacite u podmazan pleh. Prstima utisnite uz dno i ivice pleha, spojte pukotine, pa izbockajte viljuškom i pecite 15 minuta na 180 stepeni.
Dok se hladi, umutite bjelanca u čvrst snijeg, dodajte šećer, pa mutite dok se šećer ne otopi.
Napunite kolač žutim kremom, odozgo kašikom rasporedite šam, pa stavite u vrelu rernu na dva minuta da šam odozgo potamni.
