Za poslasticu dana odabrali smo kadaif – ukusno slatko agdali jelo iz tradicionalne kuhinje, kojim ćete sigurno obradovati ukućane. Ovaj pomalo zaboravljeni slatkiš možete pripremiti na sljedeći način
SASTOJCI:
500gr kadaifa, 500gr pistaca, 250 gr putera, 1 kg šećera, voda,toliko da se pokrije šećer,600ml, 2 limuna..PRIPREMA: Pola kadaifa stavite u tepsiju pa isprskajte sa puterom koji ste otopili. Pistaće očistite pa iseckajte ili izblendirajte. Njih stavite preko kadaifa. Preko pistaća stavite drugi red kadaifa pa sve stisnite odgore.
Stavite da se peče na 150 stepeni pola sata. Dok se peče vi pripremite šerbet. Spojite šećer i vodu i stavite da provri. Ostavite da se kuva 10-15 minuta. kad je gotovo dodajte limun isečen na kolutove pa ostaivite da se prohladi. Kad je kadaif mlak i šerbet se prohladioda ne bude ni vruć ni hladan zalivajte vaš kadaif. Najbolje malom kutlačom, po malo svuda. Spoljnim stranom kutlače po malo pritiskajte kafaifne jako, samo da se poravna.
RECEPT(2): Kadaif sa orasima
Način pripreme – Poslagati pola količine kadaifa u srednju dublju tepsiju, pa posuti istopljenim puterom i orasima, po želji i grožđice staviti. Zatim preko složiti drugu polovinu kadaifa. Kadaif se mora lijepo složiti. Nije problem sto se lomi dok se slaže, bitno je da ne ostane šuplje oko rubova tepsije, da sredina ne bude viša ili rubovi. Lijepo i ravnomjerno poravnati. Preko posuti otopljenim puterom.
Rernu uključiti na 180°C. Kada se ugrijala staviti tepsiju s kadaifom. Kadaif treba nadgledati, može brzo zagoriti. Čim dobije svjetlo smeđkastu boju smanjiti temperaturu na 160°C i pokriti ga folijom. Nakon deset minuta smanjiti na 130° i nastaviti peći još petnaestak minuta. Onda otvorim rernu da izadje vrelina i smanjiti na 90°C i ostaviti u rerni još nekih deset minuta. Bitno je da se isuši i ispeče. Kada se kadaif malo ohladi, zaliti ga agdom(koju isto treba malo prohladiti) polako iz kutlače.
Agda:
Šecer i vodu sa dodatih par kriškica limuna i jednom kašikom soka od limuna kuhati 12-15 minuta. Agda ne smije biti “tanka” vodenasta kada se skuha. Često napravim agdu 1kg šećera na 1 litar vode, jer desi se da kadaif upije više agde nego što očekujem. Ako i ostane višak agde ostavim u frižider i utrošim u neku drugu poslasticu.
