Buhtle možete puniti džemom ili čokoladom, a tradicionalnu se koristi domaći džem od šljiva.
Kako bi dizano tijesto bilo meko, dio mlijeka možete zameniti i s pavlakom, a važno je obratiti i pažnju na to da svi sastojci, osim mlijeka, budu sobne temperature prilikom pripreme. Nakon što tijesto ostavite da se digne, ono bi trebalo da udvostruči svoj volumen. SASTOJCI: 500 grama brašna, 250 ml mlijeka, 200 grama pekmeza, 100 grama maslaca, 40 grama šećera, 1 suhi kvasac, 1 jaje, 1 kesica vanilin šećera, korica limuna, pola kašičice soli, maslac za premazivanje
PRIPREMA: U veću posudu dodajte sve suhe sastojke – brašno, a zatim u njega kvasac, so, šećer, koricu limuna i vanilin ili limunov šećer. Promiješajte, te dodajte jaje i rastopljeni maslac. Promiješajte, pa lagano ulivajte toplo mlijeko i umijesite tijesto. Glatko tijesto stavite u nauljenu posudu.
Pokrijte ga prozirnom folijom ili krpom i stavite na toplo mjesto u kući, te pričekajte da se digne. Veličina tijesta nakon nekog vremena mora biti najmanje duplo veća. Jednom dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj kuhinjskoj podlozi i isjeckajte na kvadrate. Na svaki kvadratić stavite kašiku punjenja po izboru u našem slučaju pekmeza.
Savijte krajeve kvadrata te ih dobro pritisnite. Poslažite buhtle u lim za pečenje prethodno premazan maslacem ili obložen masnim papirom, tako da pritisnuti kraj stavite na dno. Posložene buhtle ostavite da odstoje na dvadesetak minuta. Pecite ih u rerni oko 35 do 45 minuta na 200 Celzijusa. Buhtle premažite maslacem i pustite ih još malo da odstoje.
