Mljeveno meso je dio jela koje svakodnevno spremamo. Iskoristite njegov maksimum tako što ćete izbeći najčešće greške!
Ne zamrzavajte mljeveno meso u originalnom pakovanju: Pakovanje mesa izprodavnice je pretanko da bi meso zaštitilo od ekstremno niskih temperatura. Umjesto toga, meso položite u aluminijumsku foliju, pa ga tek onda stavite u deblju plastičnu kesu i onda u zamrzivač.
Ne odmrzavajte mljeveno meso u mikrotalasnoj: Mikrotalasna će početi da kuha površinski sloj mljevenog mesa i očvrsnuti ga, prije nego što se meso do kraja odmrzne. Nemojte bacati novac, već meso “odledite” na prirodan način.
Nemojte dodavati mljeveno meso u hladan tiganj: Maksimalan ukus i karamelizaciju mesa postići ćete ako odmrznuto meso stavite u vruć tiganj u koji ste dodali kašiku ulja ili maslaca. Ne stavljajte ga u hladan tiganj jer će se zalijepiti za dno, pa ćete dobiti neuglednu sivu boju koja nikome nije privlačna.
Ocijedite višak vode iz mljevenog mesa: Mljeveno meso tokom dinstanja ispušta višak vode, koja ispari usled dugotrajne termičke obrade. Nemojte da se bojite da ocijedite ovu vodu tokom kuhanja, pogotovo ako slijedite recept i brinete se koliko tečnosti morate da dodate za pripremu određenog umaka ili jela.
Nemojte ispirati mljeveno meso pre ili nakon kuhanja: Ispiranje mesa prije kuhanja ne uklanja bakterije s njegove površine, dok ispiranje nakon termičke obrade uklanja sav ukus.
