Fondant krumpir, ili u prijevodu – krumpir koji se topi, klasičan je prilog koji spravljaju poznati chefovi u britanskim i francuskim restoranima. Evo kako ga i ti možeš pripremiti
Kuhan, pečen, kremast, hrskav… S obzirom na to da se može pripremati na razne načine, ne čudi nas to što je krumpir jedan od najčešće posluživanih priloga. A umjesto uobičajenog spravljanja, na red je došao i fondant, koji je osvojio domaćice diljem svijeta. No u čemu leži tajna dobro pripremljenog fondanta?
Kuhanje ovog jela počinje već u trgovini, pa ti tako za ovaj recept trebaju stariji i robusniji krumpiri. Za pripremu fondanta bit će ti potrebno malo manje od sat vremena, a evo i recepta za umak koji odlično ide uz njega. . Sastojci: 4 velika krumpira, 2 žlice maslaca, 1 žlica biljnog ulja, 2 češnja češnjaka, 2 dl pilećeg temeljca, 1 žlica Vegete, 2 grančice ružmarina, 1 grančica timijana, sol, papar..
Priprema: Prije nego što počneš pripremati krumpir, zagrij pećnicu na 200 stupnjeva. Oguli i operi krumpire te ih prereži na pola. Odreži rubove kako bi dobila kockasti oblik. Neka komadići budu veliki 3-4 cm. Krumpire začini jednom žlicom Vegete, solju i paprom. Zagrij tavu s uljem na srednje jakoj vatri te stavi začinjene krumpire. Sa svake ih strane peci 5-6 minuta kako bi dobili zlatnosmeđu boju. U tavu za pečenje dodaj ispečene krumpire, maslac, češnjak, ružmarin i timijan te sve peci u pećnici 25-30 minuta.
Nakon što si napravila fondant krumpire, red je za pripremu sočnog umaka koji ćeš moći poslužiti uz njih. Evo jednostavnog recepta koji će dodatno oduševiti tvoje nepce… Sastojci: 15 dag kremastog sira, 20 dag kiselog vrhnja, 2 protisnuta češnjaka, 1 žlica sjeckanoga kopra, 1 žličica Vegete, sol… Priprema: Pomiješaj kremasti sir i kiselo vrhnje te sve dobro izmiješaj. Dodaj protisnuti češnjak i sitno sjeckani kopar. A zatim stavi jednu žličicu Vegete i sol. Umak posluži uz pečeni krumpir.
