Idealna je za čišćenje organizma kao i za prevenciju brojnih zdravstvenih tegoba. U kulinarstvu se najčešće koriste mladi listovi koje treba brati daleko od prometnica. Tijesto za empanade možete napraviti u većoj količini i spremiti u hladnjak kako biste, kada to poželite, mogli pripremiti brze zalogaje bilo u slanoj ili slatkoj varijanti.
Sastojci za empanade: 1 šalica integralnog pšeničnog brašna, 1 šalica polubijelog pšeničnog brašna T-850, 50 g gheeja, 1 čajna žličica himalajske soli, 2 jušne žlice jogurta, 1 šalica tople vode
Sastojci za nadjev: 1 veći ili dva manja poriluka, 60-ak vrhova mladih kopriva, 4 jušne žlice grčkog jogurta, himalajska sol, papar – količina po želji, šalica = 250 ml
PRIPREMA: U manjoj posudi pomiješajte toplu vodu i rastopljeni ghee. U drugoj posudi pomiješajte brašno i sol, dodajte mješavinu vode i gheeja te jogurt pa zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte brašna da vam tijesto ne bude ljepljivo. Tijesto umotajte u plastičnu foliju te stavite u hladnjak na oko pola sata. Za to vrijeme napravite nadjev. Očistite i operite poriluk te ga narežite na kolutiće.
Listove mlade koprive operite i uronite u kipuću vodu. Ocijedite ih, ohladite i sitno narežite. Na maslinovu ulju propirjajte poriluk, dodajte malo vode i na laganoj vatri pirjajte dok ne omekša. Pred kraj dodajte narezane koprive i još malo pirjajte. Posolite i popaprite pa ostavite da se ohladi. Pomiješajte s jogurtom. Uključite pećnicu na 200 °C. Tijesto izvadite iz hladnjaka i još jednom dobro ga promijesite na pobrašnjenoj površini. Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 4 mm.
Okruglim kalupom izrezujte tijesto, na sredinu stavite nadjev, preklopite i rubove dobro pritisnite vilicom. Da bi vam rubovi bolje prianjali, prethodno ih namažite vodom. Drugi način izrade empanada je uz pomoć kupovnog kalupa. Poslažite punjene empanade u pekač obložen masnim papirom, premažite gheejem i na dva mjesta probodite vilicom. Pecite u pećnici oko 30 minuta. Empanade poslužite tople uz neki vama najdraži umak i puno zelene salate!
Izvor: alternativa-za-vas.com
