Sastojci:
Za tijesto:
700 gr brašna,
250 ml mlijeka,
125 ml ulja,
2 jaja,
1 kockica svježe germe,
1 kašikica šećera,
2 kašikice soli
Još je potrebno:
100 gr rastopljenog margarina,
1 žumance,
1 kašika mlijeka,
sjeme lana,
sjeme susama
Priprema:
U mlako mlijeko staviti šećer i germu da nadođu. U nadošlo mlijeko dodati sve ostale sastojke, pa sa brašnom zamijesiti glatko tijesto. Pokriti ga čistom krpom i ostaviti na toplom mjestu 30 minuta da nadođe.
Za nastavak obratite pažnju na niz od šest slika (crteža)! Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti ga na pola, a onda od jedne polovine odsjeći jedan kraj (slika 1)
Najmanji dio ostaviti sa strane, jer će on biti središnji dio pogače…
Najveću polovinu tijesta podijeliti na 5 jednakih dijelova. Svaki dio posebno razvući što tanje oklagijom.
Svaki krug koji dobijete (do petog koji se ne premazuje) premazati sa rastopljenim margarinom i slagati jedan na drugi, a peti razvući malo šire, staviti ga preko ostalih krugova i podviti ispod njih tako da se dobije pogača.
Dobijenu pogaču pažljivo prebaciti u margarinom podmazanu i pobrašnjenu tepsiju. Sa oštrim nožem isjeći na osam dijelova, ostavljajući po 1 cm od kraja pogače (slika 2)
Svaki dio razlistati od sredine prema krajevima (slike 3 i 4)
Isti postupak ponoviti i sa manjom polovinom tijesta, onda je prebaciti u sredinu pogače i ponoviti postupak sa rezanjem, vodeći računa o mjestu sječenja, jer kada se latice razlistaju moraju da dođu između latica prvog reda (slika 5 i 6)
Najmanji dio tijesta oblikovati u lopticu i ubaciti u sredinu pogače.
Umutiti žumance sa mlijekom, pa premazati pogaču. Središnji dio posuti lanom, a latice susamom. Pokriti pogaču i ostaviti da odstoji dok se rerna zagrije.
Staviti da se peče u zagrijanu rernu na 200 °C. Poslije 10 minuta sa papirom za pečenje pokriti pogaču, a temperaturu smanjiti na 180 °C i peći još dvadesetak minuta. Nakon toga skloniti papir sa pogače i peći još 6-7 minuta.
Pečenu pogaču izvaditi iz tepsije te poslužiti dok je još topla.
Izvor: Doznajemo.com
